澳門土生菜文化

為推廣及傳承本澳非物質文化遺產土生葡人美食烹飪技藝，文化局出版中文版書籍《澳門土生菜文化——從家傳菜餚�到國際美饌》，旨在讓更多讀者瞭解澳門土生菜的現狀，並認識其在亞洲的影響及傳播歷史。

澳門土生菜起源於葡萄牙在航海時期於亞洲及其他地區的烹飪足跡，是亞洲最古老的融合菜系之一。經過數百年的融合與發展，土生菜成為一種獨特的飲食文化，是文化交匯的一個重要歷史產物。土生葡人美食烹飪技藝於2012年被列入《澳門非物質文化遺產名錄》，在澳門已得到廣泛認可。隨着土生葡人散居海外，這一技藝也傳播到世界各地，成為具有國際影響和特色的菜系之一。

作者：安娜貝拉．傑克遜