酱好料-酱汁做法

描述

内容简介

奉献一生于厨房的郑伟兴师傅，首次撰书，将毕生所学倾囊相授。

全书概念简易，适合时下讲求效率、简食的食尚风气。前半部分主要是分享家庭烹调的基本知识，如常用厨具、食材等，后半部分则分享郑师傅驰骋职场多年的私密酱料，以及衍伸而出的多道家庭式菜肴，让读者受益匪浅，获益良多。

不晓厨艺的人，可视为基础入门课；似懂非懂的人，则能使厨艺更精炼。

作者简介

郑伟兴

著名中餐厨师，精粤菜。前汶莱皇室御厨，现任吉隆坡姑苏慎忠行厨师培训班指导教授。

15岁辍学开始当厨房学徒。从怡保、诗巫到新加坡，再到马六甲、吉隆坡，然后到汶莱皇室工作三年，合同到期回马来西亚吉隆坡，已届退休年岁。

曾服务的餐馆或酒店：

• 怡保随园酒家、珠江酒楼、幸福楼和丰泽楼
• 砂拉越国都酒店、诗巫首都酒店
• 新加坡加东国都酒店
• 吉隆坡八打灵太白楼、希尔顿酒店、富临门大酒楼、翠亨邨酒楼
• 八打灵希尔顿大酒店

在酒店服务期间，每年都被公司派往不同国家取经、学习和培训，吸取各个国家不尽相同的烹饪技巧、菜式，增广见闻之余，也改变了人生观。